Préparation
- Faire mariner les maquereaux dans l’huile d’olive, le jus de citron vert, le romarin, l’ail finement ciselé, l’oignon rouge, le sel et le poivre, et réserver pendant quelques heures au réfrigérateur.
- Disposer dans un plat allant au four. Ajouter les petites pommes de terre, avec leur peau fine.
- Arroser d’un léger filet d’olive et ajouter le vin blanc. Ajouter les tomates grappe ainsi que les oignons rouges coupés en lamelles.
