1- Laver les pommes de terre Gwenne. Les mettre dans un grand faitout rempli d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuir une quinzaine de minutes. Au besoin, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les égoutter et les laisser tiédir.
2- Emincer l’oignon rouge. Laver et couper les radis en fine rondelles.
3- Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde. Rectifier l’assaisonnement. Couper les pommes de terre en gros cubes, ajouter les radis, l’oignon et le persil préalablement ciselé.
Mélanger le tout !
