Potage de Gwenne
1- Préchauffer votre four à 200° 2- Laver et couper les pommes de terre Gwenne en quartiers. Rincer les à l’eau claire et essuyer les dans un linge propre. 3- Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le zaatar, le sel, le poivre puis les pommes de terre. 4- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, […]
Salade de Gwenne
1- Laver les pommes de terre Gwenne. Les mettre dans un grand faitout rempli d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuir une quinzaine de minutes. Au besoin, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les égoutter et les laisser tiédir. 2- Emincer l’oignon rouge. Laver et couper les radis en fine rondelles. […]
Salades en duo
1- Cuire les pommes de terre sans les éplucher départ eau froide et gros sel. 2- Les éplucher et les couper en rondelles pour la salade « côté terre » et en petit cube pour la « côté mer ». Ajouter le reste des ingrédients. 3- Laisser infuser quelques feuilles de menthe dans l’eau de cuisson des pommes de […]
Grosses frites de Gwennie® en papillote
Laver, éplucher vos pommes de terre, les tailler en grosses frites de façon régulière. Sur une feuille d’aluminium, verser l’huile d’olive, disposer vos frites, les saler et les poivrer. Arroser les frites d’huile d’olive et disposer le beurre sur les pommes de terre, une gousse d’ail écrasée et la branche de thym. Recouvrir d’une autre […]
Salade de Gwennie au saumon, œufs et aneth
1. Désarêter le dos de saumon, et le mariner 1 heure avec le gros sel, le sucre et le gingembre. 2. Cuire les 2 œufs dur, refroidir et éplucher, tailler en cubes, réserver sur un film étirable. 3. Laver, éplucher les pommes de terre, cuire avec les 10 pistils de safran, 250 g d’eau et […]
Gwennies farcies à la brandade de sardines
1. Bien frotter les pommes de terre avec une éponge sous l’eau et les cuire 1 h au four à 200°C dans du papier aluminium. Une fois cuites, les débarrasser du papier aluminium et les couper en deux dans le sens de la longueur. Creuser chaque moitié en faisant attention de ne pas abîmer la […]
Tarte ultra fine de Gwennie
Eplucher les pommes de terre et les tailler très finement dans le sens de la longueur. Sur une plaque à pâtisserie, mettre une feuille de papier cuisson. Avec un pinceau, la badigeonner de beurre clarifié, puis y déposer les fines lamelles de pommes de terre en les superposant légèrement. Remettre du beurre clarifié et parsemer […]
Filets de maquereaux, en bonne compagnie
Préparation Faire mariner les maquereaux dans l’huile d’olive, le jus de citron vert, le romarin, l’ail finement ciselé, l’oignon rouge, le sel et le poivre, et réserver pendant quelques heures au réfrigérateur. Disposer dans un plat allant au four. Ajouter les petites pommes de terre, avec leur peau fine. Arroser d’un léger filet d’olive et […]
